L'Azienda Agricola S. Michele s.s. è stata costituita nel 2000 dai fratelli Natale e Giuseppe Sigismondi che, spinti dall’entusiasmo e dall’amore per la terra, decidono di continuare l'attività agricola iniziata nell'immediato dopoguerra dal padre Romolo. L'Azienda Agricola S. Michele s.s. coltiva 30 ettari di terreno secondo le regole della buona pratica agricola, coniugando sapientemente le regole non scritte della tradizione contadina umbra con le più moderne tecnologie ed attrezzature.

I terreni coltivati dall'Azienda Agricola S. Michele s.s. sono situati sul Piano di Ricciano e sulla fascia di terreno immediatamente a

ridosso della Palude di Colfiorito. Tali luoghi sono entrambi classificati dall'Unione Europea "Siti di Importanza Comunitaria" (in breve SIC) e sono ricompresi nel perimetro del Parco Regionale di Colfiorito. L'attività agricola viene svolta in un'area di elevato interesse ambientale, dove le peculiari caratteristiche del suolo e del clima, unite ai particolari sistemi di produzione adottati dall'Azienda Agricola S. Michele s.s., consentono di coltivare prodotti dalle eccellenti qualità organolettiche e nutritive.